茶懐石料理教室

茶懐石料理教室へ行ってまいりました
上巳の節句の献立
形も色も食材も
全てが春色でした

蕨、菜の花、ウド、蛤、桜…

いつものことながら
どのお料理も美味しかったです

今回は出汁の取り方も
目の前で見せていただきました
先生の出汁の取り方は
今まできいたことのないやり方でした
美味しいのは体験済みですので
これからはその方法で
出汁をとりたいと思います！


実際に教室で使っている鰹節や昆布を
先生がご手配くださったので
自宅でも美味しい出汁をとり
つくってみようと思います

裏千家茶道教室soshu

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