花びら餅

今週のお菓子は
「花びら餅」

花びら餅の元祖 川端道喜さんでは
「御菱葩」(おんひしはなびら)
「試餅」(こころみのもち)
とよぶそうですね

年末に販売されるものを
「試餅」とよぶそうです
そもそも
本番前の年末に
試作としてつくったもの
が評判をよび
数寄者たちが好んで年末の茶会に
使用したとか

まったく同じものですが
販売されるタイミングにより
名前を呼び分けているなんて…

お菓子のひとつひとつにも
歴史を感じますね

川端道喜製の「御菱葩」です
画像はお借りしました

裏千家茶道教室soshu

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