茶懐石料理教室
茶懐石料理教室へ
行ってまいりました
今年の４月からはじめて
早いもので年内は残すところ1回
毎月毎月
先生のお手製スイーツと
それにぴったりの美味しいお茶
そして茶懐石料理
その月、季節にあわせて
目にも美味しい料理の数々
(味はもちろんです)
料理に合わせた器の数々や
季節ごとの室礼
学ぶこといっぱいです
今回は歳暮の懐石
煮物椀がみぞれ仕立て
葛をひくことで寒い季節にも
身体が温まります
焼魚は淡雪焼きで
これも一手間ありますが
グッと師走感があがります！
今回ならったものの中から
早速ですが
今週末の茶事のメニューに
作ってみようと思っています
また
先生がお取り寄せしている
美味しい白味噌を
譲ってくださったので
(この季節は注文が殺到するので
とても貴重なんだそうです)
そちらを使った汁もお出ししますね
こちらがその白味噌
京都の「山利」さんだそうです
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